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olio

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L'Olio presente nella Cesta proviene dal frantoio OlioCru di Riva del Garda (TN) ed è un Olio ExtraVergine d'Oliva Biologico nella versione da 100ml. 

I terreni di proprietà di OlioCRU si estendono sulle colline moreniche di Arco (TN), nelle vicinanze del castello, nella zona di Làghel, nella frazione San Martino di Arco e sui pendii del Monte Brione, nel Territorio comunale di Riva del Garda.

Ci troviamo nell’alto Garda, dove il paesaggio è dipinto dal caratteristico verde degli alberi d’ulivo, distribuiti nei tipici terrazzamenti che circondano la parte più settentrionale del lago. La nostra azienda agricola si estende tra Riva del Garda e Arco (TN), ultimo baluardo dell’ulivo a Nord, tra il 45° e il 46° parallelo. In questo ultimo angolo mediterraneo, le caratteristiche pedoclimatiche si sono intrecciate con la storia, dando vita a un tipo di agricoltura di cui abbiamo le prime testimonianze già nel II-III secolo d.C.

Lo studio e l’esperienza di numerose stagioni di molitura hanno portato alla concezione del nuovo frantoio OlioCRU a Riva del Garda, uno tra i più moderni e tecnologici d’Europa. La raccolta delle olive viene fatta per varietà, di modo da poter calibrare lo stato ideale di maturazione dei frutti.

La molitura avviene dopo una selezione accurata delle olive raccolte, che subiscono una fase di pulizia e sanificazione attraverso vasche d’acqua intervallate da asciugatori e risciacquatori su nastro, come in una vera e propria SPA. L’estrazione viene fatta per denocciolatura, separando la pasta di olive dal nocciolo. Così otteniamo un olio in minore quantità ma dalla qualità e dalle caratteristiche organolettiche eccellenti. L’olio viene in secondo tempo filtrato attraverso un processo ad alta tecnologia. Tutte le fasi del procedimento avvengono in atmosfera protetta non ossidante.

Puoi trovare l'OlioCru nelle nostre Ceste di Montagna acquistabili presso il nostro Negozio online

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