PANE
Il Pane presente nella Cesta di Montagna proviene dal Panificio Moderno di Isera (TN).
Il Pane Cereali e Semi è un pane a lievitazione naturale di ispirazione nordica con una farina ricca resa ancora più gustosa dall'aggiunta di semi i quali uniti alla forma in cassetta ne prolungano anche la conservazione.
Le farine che compongono il pane Cereali e Semi sono:
40 % farina di miscuglio in campo
40% di farina semintegrale di Mulino Sobrino o Molino Agostini. Ricchissimo di semi di zucca, semi di girasole e semi di lino. Sul totale delle farine viene aggiunto 6/7% semi di girasole, 6/7% semi di zucca,. 6/7% semi di lino, per un totale di 20% di semi.
Semi di lino, zucca e girasole rendono questo uno dei pani più golosi e ricchi, con un'ottima conservazione e particolarmente adatto per la colazione e la merenda. Impastato con metà farina di grano tenero semintegrale e metà Mater. La Mater è una farina integrale prodotta dall'Azienda Agricola La Viola di Fermo, nelle Marche.
Contiene un 60% di grano tenero coltivato con la tecnica del miscuglio in campo, ossia mettendo a dimora diverse varietà di grano tenero e lasciando che sia la natura a selezionare le migliori per quel particolare terreno. Il restante 40% è composto in egual misura da avena, farro, orzo e segale. Ogni kg di farina aggiungiamo 200 grammi di semi di lino, zucca e girasole.
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